🍷 과일에 포함된 당은 정제된 설탕과 다릅니다. 우리의 뇌는 정제된 설탕이 아니라 자연식품에서 나오는 당으로 살아갑니다. 과일과 채소 주스는 수용성 식이섬유를 포함하고 있어 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 조절하는 등의 효과를 가져옵니다. 펄프(즙 짜고 남은 부분)는 불용성 식이섬유를 포함하여 배변을 원활하게 합니다. 균형 잡힌 식단은 두 가지 섬유질을 모두 포함해야 하지만, 주스는 불용성 섬유질로 배를 채우지 않고도 많은 수용성 섬유질을 흡수할 수 있는 좋은 방법입니다. 만약 당 섭취를 걱정하신다면, 저당 재료들로 주스를 만들 수 있습니다.
🍹 저당 주스는 거의 모든 채소로 만들 수 있지만, 영감을 줄 수 있는 6가지 맛있는 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 굉장히 융통성이 있으니, 재료를 마음대로 조정하고 커스터마이징하세요.
👩⚕️모든 레시피는 쿠빙스 바이오연구소의 수석 연구원인 이박사님과 수석 연구원인 손박사님이 제공한 레시피입니다.
1. 레드믹스 주스
🥤 건강 효능
🥒 오이
오이는 엽록소와 비타민 C가 풍부하며, 칼로리와 나트륨이 낮습니다. 보습과 피부 톤 개선 효과가 있어 피부 관리를 위한 주스 재료로 탁월합니다.
🍍 파인애플
파인애플의 비타민 C는 중금속의 흡수를 억제하고 배출을 돕습니다. 운동 중 손실될 수 있는 미네랄을 보충하고, 신진대사를 촉진하며 체열을 낮추는 데 도움을 줍니다.
🍷 비트
비트에 포함된 철분과 엽산은 혈관 속 노폐물을 제거하고 고혈압을 예방합니다. 또한, 항산화 물질인 베타닌과 안토시아닌이 장내 유익균을 증가시키고 변비를 예방하며 해독 작용을 돕습니다.
💪 생강
생강은 입덧이나 기타 형태의 메스꺼움 완화에 자주 권장됩니다. 생강에 포함된 진저롤은 항균 효과가 있어 면역력을 개선하며, 항염 작용을 통해 관절염과 같은 질환으로 인한 통증과 부기를 완화하는 데 도움을 줍니다.
👩⚕️ 이 레시피는 쿠빙스 바이오 연구소의 이 박사가 개발하였습니다.
2. 그린믹스 주스
건강한 녹색 채소와 과일로 만든 그린 베이직 주스는 목 넘김이 부드럽고, 다양한 비타민, 아미노산, 유기산이 풍부해 피로 회복과 해독 효과가 뛰어납니다.
이 녹색 건강 주스는 비타민 C와 K가 매우 풍부하며, 칼륨 함량이 특히 높아 건강을 지원합니다.
👀 재료
- 셀러리 줄기 5개 (200g)
- 케일 잎 5장 (30g)
- 파슬리 한줌 (50g)
- 사과 2개 (250g)
- 레몬 1개 (60g)
⏲ 준비 방법
👉 셀러리
줄기를 작은 엄지 손가락 크기로 가로로 썹니다. (길고 섬유질이 많은 셀룰로스 섬유가 프레스를 감싸는 것을 방지합니다.)
잎도 착즙할 수 있지만 쓴맛이 싫다면 제거하세요.
👉 케일
주된 줄기에서 잎을 분리하세요. (줄기도 착즙 가능합니다.)
잎을 대강 썰어 준비합니다.
👉 파슬리
잎과 줄기를 대강 썰어 줍니다.
한줌씩 착즙하세요.
👉 사과
껍질과 씨를 포함해 통째로 착즙하세요.
너무 커서 투입구에 들어가지 않는다면 반 또는 네 조각으로 자릅니다.
👉 레몬
겉껍질을 얇게 잘라냅니다.
통째로 착즙합니다.
💡 만드는 법
- 썬 케일과 파슬리를 한줌씩 먼저 넣어 착즙합니다.
- 썬 셀러리와 레몬을 추가합니다.
- 마지막으로 딱딱한 사과를 넣고 착즙합니다.
🥤 건강 효능
🌿 셀러리
셀러리는 대부분이 물로 이루어져 있어 수분 보충에 탁월하며, 독소 배출과 해독에 도움을 줍니다. 또한 염증을 완화하고 칼슘, 칼륨, 비타민 A, C, K 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
🥬 케일
케일에 함유된 글루코시놀레이트는 간에 유익한 효소 생성을 촉진하고 간 기능을 개선합니다. 케일은 혈액을 정화하고 눈의 피로를 덜어줍니다. 케일과 셀러리는 비타민 A, 엽산, 베타카로틴, 칼륨, 철분이 풍부합니다.
🥦 파슬리
파슬리는 소화, 간 및 장 해독, 이뇨 작용, 류머티즘 완화에 효과적입니다. 케일과 파슬리에 포함된 엽록소와 카로티노이드는 고혈압이나 심근경색과 같은 혈관 질환 예방과 개선에 효과적입니다.
🍏 사과
사과에 함유된 칼륨은 혈액 내 독소와 과잉 나트륨을 배출하여 고혈압을 완화합니다. 사과의 펙틴은 콜레스테롤뿐만 아니라 체내 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
🍋 레몬
신선한 레몬즙은 신체가 필요로 하는 생체활성 칼슘과 항산화 플라보노이드를 제공하며, 플라스틱 및 합성 화학물질과 같은 유해 독소를 제거합니다.
👩🔬 이 레시피는 쿠빙스 바이오 연구소 손 박사님(수석연구원)이 개발하였습니다.
3. 오렌지 믹스 주스
🍹 오렌지 믹스 주스로 피로 회복과 다이어트에 도움을 받으세요!
지친 오후에 이 주스를 마시고 젊음과 면역력을 유지하세요. 오렌지 주스는 비타민 A, C, 그리고 다양한 미네랄이 풍부합니다.
👀 재료
- 자몽 2개 (400g)
- 파인애플 1/2개 (150g)
- 당근 2개 (200g)
⏲ 준비 과정
👉 자몽
- 외피를 제거하며 흰 속껍질을 최대한 남겨둡니다.
- 큰 투입구에 들어갈 수 있도록 반으로 혹은 네 조각으로 자릅니다.
👉 파인애플
- 겉껍질을 제거합니다.
- 투입구에 들어갈 수 있도록 긴 얇은 조각으로 자릅니다.
- 중심부는 작은 조각으로 나눕니다.
👉 당근
- 중심부를 노출시키기 위해 길이 방향으로 한 번 자릅니다.
- 호퍼에 넣기 위해 당근을 2~3개의 작은 조각으로 자릅니다.
💡 방법
- 자몽 조각을 먼저 넣습니다.
- 그다음 파인애플을 넣습니다.
- 마지막으로 당근을 추가합니다.
🥤 건강 효능
🍊 자몽
자몽은 콜레스테롤을 낮추고 피로를 회복하는 데 도움이 됩니다. 자몽에 함유된 헤스페리딘은 혈관 관리에 유익하며, 비타민 C와 구연산은 피로의 원인인 젖산을 억제합니다. 또한 자몽에 포함된 나린진은 지방을 태워 다이어트에 효과적입니다.
🍍 파인애플
파인애플은 식욕과 소화를 개선하며 식사 후에 섭취하기 좋습니다. 노란색 과일과 채소에 풍부한 카로티노이드는 암 예방, 면역력 증진, 피부를 포함한 신체 보호에 도움을 줍니다. 파인애플의 비타민 C는 활성 산소를 제거해 항산화 효과를 제공하며 노화를 늦춥니다.
🥕 당근
베타카로틴, 비타민 A, B1, B2, B6, 철분, 엽산, 아연, 칼슘, 칼륨 등이 풍부한 당근은 면역 체계를 강화하고 피로 회복 및 시력에 좋습니다. 또한 당근에 함유된 칼륨은 혈액 내 노폐물과 염분을 배출해 고혈압 완화에 도움을 줍니다.
👩🔬 이 레시피는 쿠빙스 바이오 연구소 연구원이자 주스 코디네이터인 김 연구원이 개발하였습니다.
4. 저당 헤이즐넛 초콜릿 밀크
🍫 시장에서 즐기는 초콜릿 우유의 맛을 더욱 진하고 깊게 경험하세요!
이 초콜릿 우유는 헤이즐넛 밀크를 기반으로 만들어져 크리미한 질감과 더 풍부한 풍미를 제공합니다. 식물성 기반 음료로 우유 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람들에게 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
또한 비타민 E와 마그네슘, 아연 같은 미네랄을 풍부하게 섭취할 수 있는 건강 음료입니다.
👀 재료
- 헤이즐넛 1컵(120g)
- 물 3컵(360ml)
- 코코아 파우더 2작은술
- 알룰로스 2작은술
- 치아씨드 2작은술
💡 조리 방법
👉 헤이즐넛 밀크 준비하기
- 헤이즐넛을 깨끗이 씻고 물에 최소 6시간 동안 불립니다.
- 불린 헤이즐넛을 볼에 담고 물과 함께 준비합니다.
- 스마트 캡을 닫고, 불린 헤이즐넛과 물을 숟가락으로 오토 호퍼 홀에 천천히 추가하여 헤이즐넛 밀크를 추출합니다.
👉 초콜릿 밀크 완성하기
- 추출한 헤이즐넛 밀크에 코코아 파우더, 알룰로스, 치아씨드를 추가합니다.
- 잘 저어 섞어줍니다.
🥑 건강 효능
5. 자몽 레몬 샤베트
🍋 상쾌함을 선사하는 핑크 레몬 소르베
핑크 레몬 소르베는 식사 후 신선한 맛과 향으로 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.
달콤하고 상큼한 소르베는 피로를 잊게 도와주는 훌륭한 디저트입니다.
비타민 C가 풍부하며, 구리와 아연 같은 미네랄 함량이 특히 높습니다.
👀 재료
- 자몽 2개(400g)
- 레몬 2개(120g)
- 애플민트 잎 작은 묶음(3g)
⏲ 준비 과정
👉 자몽
- 바깥 껍질을 제거하되, 하얀 속껍질(피스)을 최대한 많이 남겨둡니다.
- 반쪽 또는 네 조각으로 잘라 와이드 슈트에 넣기 쉽게 준비합니다.
👉 레몬
- 바깥 껍질을 얇게 잘라냅니다.
- 통째로 사용합니다.
👉 애플민트 잎
- 애플민트 잎을 깨끗이 씻어 준비합니다.
💡 조리 방법
- 자몽 조각을 먼저 착즙기에 넣어 즙을 추출합니다.
- 다음으로 레몬과 민트 잎을 추가하여 추출합니다.
- 추출한 주스를 얼음틀에 부어 냉동실에 얼립니다.
🍧 신선한 핑크 레몬 소르베로 지친 하루를 새롭게 시작하세요!
🥤 건강 효능
6. 블루베리 바나나 아이스크림
블루베리 바나나 아이스크림은 풍부한 맛을 자랑합니다! 바나나는 그대로 먹어도 맛있지만, 냉동 블루베리를 더하면 더 시원하고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 아이스크림은 저칼로리지만, 섬유질과 비타민(C와 K) 등 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다.
👀 재료
- 냉동 블루베리 1컵 (120g)
- 냉동 바나나 1컵 (120g)
- 바나나는 껍질을 벗겨서 냉동고에 보관하고, 필요할 때 꺼내 사용하세요.
💡 만들기 방법
- 아이스크림 메이커(빈 통)를 사용해 주서를 조립하고 스마트 캡을 닫습니다.
- 재료를 한 번에 조금씩 넣고, 주서가 각 재료를 처리한 후 그 다음 재료를 추가합니다.
🥤 건강 효능
🍒 블루베리
블루베리는 달콤한 맛과 높은 영양가로 가장 인기 있는 과일 중 하나입니다. 특히 다이어트를 하는 사람들이 좋아하는 블루베리는 저칼로리 "슈퍼 푸드"로, 간편하게 먹을 수 있고 맛도 뛰어납니다. 또한 블루베리는 다른 과일과 채소에 비해 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부합니다.
🍌 바나나
바나나는 심장 건강, 혈압 조절, 근육 기능에 필수적인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 바나나에 함유된 식이섬유는 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 바나나는 포만감을 주고 배고픔과 욕구를 조절하는 데 도움이 되어 체중 관리에 유익한 간식이 됩니다.
👩⚕️ 이 레시피는 쿠빙스 바이오 연구소의 김 연구원이 제작했습니다.
🏢 쿠빙스 바이오 연구소
쿠빙스 바이오 연구소는 제품 사용 테스트와 신제품 레시피 개발을 통해 소비자들이 더욱 건강하고 편리하게 영양가 있는 음식을 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다. 다양한 전문가 기관과의 공동 연구를 통해 쿠빙스 주스의 영양 분석, 효능 검증, 안전성 평가를 진행하고 있습니다. 현대인들이 바쁜 일상 속에서 채소와 과일에 포함된 식물화학물을 쉽게 섭취할 수 있도록 계속 연구하고 있습니다.
