수박 주스 만드는 3가지 방법

수박을 착즙하는 방법에는 과육만 사용하기, 껍질만 사용하기, 과육과 껍질을 함께 사용하기의 세 가지가 있습니다.

수박은 단순히 달콤한 과육뿐만 아니라 다양한 부분을 활용할 수 있는 다재다능한 과일입니다. 일반적으로 과육만 착즙하는 경우가 많지만, 껍질을 활용한 방법도 고려해볼 만합니다. 다음은 수박을 착즙하는 세 가지 방법입니다.

수박:

과육만
껍질만
과육과 껍질

이러한 방법은 Kuvings Whole Slow Juicers Collection에서 테스트되었습니다. 다른 주서는 수박 껍질 주스를 처리할 수 없을 수 있으므로 주의해서 진행하거나 나머지 두 가지 방법을 시도하지 마십시오.

과육만 착즙

수박 주스를 착즙하는 가장 인기 있는 방법은 우리가 일반적으로 섭취하는 부분인 달콤한 붉은 살에서 주스를 추출하는 것입니다. 살은 맛있고 달콤한 맛을 제공할 뿐만 아니라 수박의 높은 수분 함량(92%)과 전해질 함량으로 인해 수분 공급에 도움이 됩니다. 또한 수박 살은 리코펜의 훌륭한 천연 공급원으로, 생 토마토보다 약 40% 더 많은 리코펜을 함유하고 있습니다. 살만 주스로 짜면 일관된 색상의 생생한 붉은 주스를 얻을 수 있습니다.

껍질만 착즙

이 방법은 "껍질(rind)"을 잃는 느낌일 수도 있지만, 그렇습니다! 수박 껍질만 따로 착즙할 수도 있습니다.

과육을 그대로 먹고 싶다면, 껍질만 착즙하는 것은 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 방법입니다. 또한, 수박 껍질은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

수박 껍질에는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B6, 칼륨, 아연과 같은 필수 영양소가 풍부하며, 저칼로리 슈퍼푸드입니다. 뿐만 아니라 엽록소, 시트룰린, 아미노산, 플라보노이드, 페놀 화합물이 풍부해, 일상적인 건강 관리에 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

수박 껍질이 너무 단단해서 쿠빙스(Kuvings) 저속 주서가 고장 날까 걱정된다면, 염려하지 않으셔도 됩니다. 쿠빙스 주서는 수박 껍질도 문제없이 착즙할 수 있으며, 쉽게 주스를 만들어냅니다.

착즙할 때 스크루가 껍질을 자르고 으깨는 데 더 많은 힘을 쓰기 때문에 주서 소음이 약간 커질 수 있지만, 곧바로 신선한 주스와 펄프를 얻을 수 있습니다.

한 가지 주의할 점은, 수박 껍질 주스는 과육 주스만큼 달지 않다는 것입니다. 대부분의 과일과 채소의 겉껍질처럼 수박 껍질도 약간 쓴맛이 있지만, 극도로 먹기 힘든 맛은 아닙니다. 또한, 주스의 색은 껍질 색상에 따라 다르지만 일반적으로 녹색을 띠며, 껍질이 진한 녹색일수록 더욱 선명한 녹색 주스가 만들어집니다.

아래 영상에서 보시듯이, 녹색이 강한 껍질을 사용하면 아름다운 초록빛 주스를 얻을 수 있습니다.

살과 껍질을 함께 착즙

수박 전체를 착즙하면 수박의 모든 부분에서 나오는 영양소를 고스란히 섭취할 수 있습니다. 게다가 음식물 쓰레기가 줄어들고, 준비 과정이 간편하며, 세척도 더 쉬워집니다.

그냥 수박을 적당한 크기로 잘라 착즙기에 넣기만 하면 되므로, 껍질과 과육을 따로 분리할 필요가 없습니다. 또한, 수박은 수분 함량이 높고, 과육은 부드러우며 껍질은 단단하기 때문에 착즙기에서 펄프가 쉽게 밀려 나와 거름망이나 착즙 볼에 남는 찌꺼기가 거의 없습니다.

이렇게 하면 빠르고 효율적으로 신선한 수박 주스를 만들 수 있습니다!

맛 측면에서 보면, 수박 전체를 착즙한 주스는 달콤한 수박 맛이 나지만, 약간 묽어지고 미묘한 쓴맛이 더해집니다. 따라서 수박 과육의 맛을 좋아하지만 너무 단맛이 부담스러운 사람들에게 이상적인 조합입니다.

주스의 색은 순수한 과육 주스만큼 선명한 빨간색이 아니라, 조금 더 어두운 붉은색 또는 갈색에 가까운 색을 띱니다. 시간이 지나면 주스 안에서 두 가지 색상의 층이 나뉘는 것을 볼 수 있는데, 이는 산화로 인한 변질이 아니라, 과육과 껍질 입자의 밀도 차이 때문에 생기는 자연스러운 분리 현상입니다.

즉, 시간이 지나도 주스를 잘 저어주면 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있습니다!