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브로콜리는 널리 슈퍼푸드로 여겨지고 있으며, 그럴 만한 이유가 있습니다!

이는 필수 영양소, 비타민, 미네랄이 가득한 십자화과 야채입니다.

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브로콜리는 다음을 포함한 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

암 위험 감소 : 브로콜리에는 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 화합물인 설포라판이 들어 있습니다. 설포라판은 신체의 해독과 염증 감소를 돕습니다.
면역 체계 강화 : 비타민 C는 면역 기능에 중요하며, 브로콜리는 이 비타민의 좋은 공급원입니다. 비타민 C는 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 되는 백혈구를 생성하는 데 도움이 됩니다.
심장 건강 개선 : 브로콜리는 섬유질의 좋은 공급원으로, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 브로콜리는 또한 혈압 조절에 중요한 칼륨을 함유하고 있습니다.
소화 촉진 : 브로콜리에 함유된 섬유질은 배변을 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
뼈를 튼튼하게 합니다 . 브로콜리에는 뼈 건강에 중요한 비타민 K와 칼슘이 풍부하게 들어 있습니다.

브로콜리에 풍부하게 함유된 화합물인 설포라판 은 항암, 항염, 면역 강화 효과가 있는 입증된 항산화 식물 화학 물질입니다. 설포라판은 열에 민감하고 조리 중에 손실될 수 있으므로 콜드프레스 주스로 섭취하는 것이 좋습니다.
쿠빙스 바이오연구소는 쿠빙스 슬로우 주서로 만든 콜드프레스 브로콜리 주스와 쿠빙스 고속 원심분리 주서로 만든 원심분리 브로콜리 주스, 그리고 생 브로콜리의 항암 활성에 대한 비교 연구를 수행했습니다. 이 연구는 매우 흥미롭고 의미 있는 결과를 얻었으며, 이는 한국식품영양과학저널에 게재되었습니다.

항산화 화합물인 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 슬로우 주서로 만든 콜드프레스 주스가 원심분리 주스나 생주스보다 1.7배 높았습니다. 이는 쿠빙스 콜드프레스 주스가 항산화 효과가 더 높다는 것을 나타냅니다.

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자유라디칼 소거능을 측정한 항산화 활성 결과에서는 콜드프레스 브로콜리 주스의 DPPH 라디칼 소거능이 고속주스나 생 브로콜리에 비해 약 2배 정도 높은 것으로 나타났다.
높은 항산화 활성은 산화로 인한 세포 손상과 돌연변이를 예방하고, 노화를 막고, 염증과 암 발생을 억제하는 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

브로콜리 주스의 6가지 암세포주에 대한 항증식 효과를 조사했습니다.
저속 착즙기로 추출한 콜드프레스 주스는 4가지 암세포주(자궁경부암, 폐암, 위암, 대장암)에 대해 90%에 가까운 항증식 효과를 보였고, 고속 착즙 주스보다 4배 이상 높은 항암 활성을 보였습니다.