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브로콜리가 슈퍼푸드로 불리는 이유와 쿠빙스 주서로 만든 주스의 특별함

브로콜리는 필수 영양소, 비타민, 미네랄이 풍부한 대표적인 십자화과 채소로, 건강에 뛰어난 효능을 제공합니다. 특히, 쿠빙스 슬로우 주서로 만든 브로콜리 주스는 항암 효과를 포함한 다양한 이점을 더욱 효과적으로 누릴 수 있습니다.

브로콜리의 주요 건강 효과

1. 항암 효과
   브로콜리는 항암 성분으로 잘 알려진 *설포라판(Sulforaphane)*을 다량 함유하고 있습니다. 설포라판은 몸의 해독을 돕고 염증을 줄이며 암 발병 위험을 낮추는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다. (설포라판은 열에 민감하기 때문에 익히지 않고 주스로 섭취할 때 가장 효과적으로 흡수됩니다.)

2. 면역력 강화
   브로콜리는 면역 기능에 중요한 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 백혈구 생성을 촉진해 감염과 질병에 대항하는 데 도움을 줍니다.

3. 심장 건강 개선
   브로콜리에 함유된 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 칼륨은 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다.

4. 소화 지원
   풍부한 식이섬유는 소화 기관의 규칙적인 활동을 돕고 변비를 예방합니다.

5. 뼈 건강 강화
   브로콜리에는 뼈 건강에 필수적인 비타민 K와 칼슘이 풍부하게 포함되어 있습니다.

설포라판과 브로콜리 주스

브로콜리에 다량 존재하는 설포라판은 강력한 항산화 식물화학물로, 항암, 항염증, 면역 강화 효과를 가지고 있습니다. 설포라판은 조리 시 손실되기 쉬운 열 민감성 성분이므로, 찬 상태에서 착즙한 주스로 섭취하는 것이 좋습니다.

쿠빙스 바이오 연구소 연구 결과

쿠빙스 바이오 연구소는 쿠빙스 슬로우 주서로 착즙한 찬 브로콜리 주스, 쿠빙스 고속 원심 주서로 착즙한 브로콜리 주스, 생 브로콜리를 비교 분석한 연구를 진행했습니다.
이 연구는 한국 식품영양과학회지에 게재되었으며, 각 형태의 브로콜리가 지닌 항암 활성에 대해 흥미롭고 의미 있는 결과를 제시했습니다.

항산화 화합물인 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 쿠빙스 슬로우 주서로 만든 착즙 주스가 고속 회전 주서로 만든 주스나 생 브로콜리보다 1.7배 더 높은 것으로 나타났습니다.

이는 쿠빙스 주서로 만든 주스가 더 강한 항산화 효과를 가진다는 것을 의미합니다.

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자유 라디칼 제거 능력으로 측정된 항산화 활동 결과, 찬 착즙 브로콜리 주스의 DPPH 라디칼 제거 능력은 고속 주서로 만든 주스나 생 브로콜리보다 약 2 배 높은 것으로 나타났습니다.
높은 항산화 활동은 산화로 인한 세포 손상과 돌연변이 예방, 노화 방지, 염증 억제 및 암 발생 억제 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

브로콜리 주스가 여섯 가지 종류의 암 세포주에 미치는 항증식 효과를 조사한 결과, 저속 주서로 추출한 찬 착즙 주스는 자궁경부암, 폐암, 위암, 대장암을 포함한

네 가지 암 세포주에 대해 약 90%의 항증식 효과를 나타냈습니다. 또한, 고속 주서로 만든 주스에 비해 항암 활동이 네 배 이상 더 높은 것으로 확인되었습니다.

쿠빙스 바이오 연구소 수석연구원 이 박사님 의 글입니다.