비트 브라우니

부드럽고 진한 맛을 자랑하며, 눈에 보이지 않게 채소를 섭취할 수 있는 비트 브라우니! 물론 비트 펄프를 사용해 만든 비건, 글루텐 프리 브라우니입니다. Crowded Kitchen과 협력하여 이 특별한 레시피를 만들었습니다.

재료

• 비트 2~3개 (비트 펄프 1컵 이상 만들기 위해)
• 다크 초콜릿 칩 1컵
• 글루텐 프리 다목적 밀가루 1컵
• 아몬드 가루 1컵
• 카카오 가루 ½컵 (무가당 코코아 가루)
• 계피 1작은술
• 베이킹 파우더 1작은술
• 베이킹 소다 ½작은술
• 소금 ½작은술
• 비건 버터 ½컵, 부드럽게 녹인 것
• 케인 슈가 ½컵
• 메이플 시럽 ½컵, 실온
• 무가당 사과 소스 ⅓컵, 실온
• 바닐라 추출물 1작은술
• 비유제품 우유 ½컵

프로스팅

• 비건 버터 ½컵, 부드럽게 녹인 것
• 슈가 파우더 1 ½컵
• 바닐라 추출물 ½작은술
• 비트 주스 1 ½작은술
• 미니 초콜릿 칩 ½컵 (토핑용)

만드는 방법

1. 오븐을 350˚F(약 175˚C)로 예열합니다. 9x9 팬에 기름을 바르고 양피지를 깔아줍니다.
2. 원액기로 비트를 착즙하여 비트 펄프 1컵을 측정하고, 펄프와 주스는 따로 둡니다.
3. 초콜릿 칩을 녹여 살짝 식힙니다.
4. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 카카오 가루, 계피, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.
5. 큰 그릇에 비건 버터와 설탕을 넣고 섞어줍니다. 메이플 시럽, 사과 소스, 바닐라 추출물을 넣고 합쳐줍니다. 그 후 마른 재료의 절반을 넣습니다.
6. 우유를 넣고, 나머지 마른 재료, 비트 펄프 1컵, 녹인 초콜릿을 추가하여 잘 섞습니다. 반죽은 걸쭉할 것입니다.
7. 반죽을 팬에 옮겨 평평하게 펴고, 오븐 하단에서 35-40분간 굽습니다.
8. 프로스팅을 만들려면, 비건 버터를 크림화하고 바닐라를 추가한 후 슈가 파우더를 천천히 넣어 휘핑하여 부드럽게 만듭니다. 비트 주스 1 ½작은술을 넣고 섞습니다.
9. 브라우니가 완전히 식은 후, 프로스팅을 바르고 미니 초콜릿 칩을 뿌립니다.

클라우드 키친에서 만든 레시피와 사진입니다.