집에서 만든 두부는 최고의 웰빙식품이에요!
재료
대두(건조)80g, 물500ml, 들기름 15g, 두부 응고란타 조금
팁 남은 펄프를 냉동실에 보관하고 나중에 스튜나 팬케이크로 만들 수 있습니다. 들깨 기름의 주요 목적은 거품을 줄이는 것이지만 두부에 더 깊은 맛을 더해줍니다.
방법
- 여름에는 콩을 물에 6~8시간, 겨울에는 10~12시간 담가둡니다. 그 후 콩 껍질을 벗기고 끓는 물에 20분간 익힌 다음 헹굽니다.
- 익힌 콩과 물을 용기에 넣고 섞는다. 혼합물을 코튼 시트에 붓고; 눌러서 물을 빼낸다.
- 냄비에 두유를 넣고 약한 불로 끓이면서 들기름 몇 방울을 넣고 천천히 저어줍니다.
- 거품이 없어지면 응고제를 넣고 주걱으로 3~4번 저어줍니다.
- 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮은 채로 10~20분 정도 기다리면 두부가 완성됩니다.
영양물 섭취
두부는 종종 고단백질로 인해 쇠고기와 비교됩니다. 이 고단백질 식품은 모든 연령대의 모든 사람이 즐길 수 있습니다. 특히 두부의 불포화 지방은 비건에게 필수적인 영양소입니다.
제공량
2~3인분
칼로리 (cal)
445칼로리
메이크스 (ml)
2~3인분
