레몬 마요네즈

레몬 마요네즈는 가장 신맛이 나는 과일인 레몬으로 만들어졌습니다. 봄이 코앞으로 다가온 이 계절에 상쾌하고 신맛이 나는 음식을 원하신다면 이 주스를 ​​즐겨보세요.

재료

달걀 노른자 4(80g), 식용유200g, 레몬 추출물 450g, 소금2g, 설탕2g, 머스타드2g

팁: 수제 마요네즈에 레몬을 첨가하면 시간이 지나면서 재료가 분리되는 것을 방지하고 마요네즈의 산성화를 느리게 할 수 있습니다.

방법

1. 1. 계란 노른자를 그릇에 넣고 풀어줍니다.
2. 2. 소금, 설탕, 머스타드를 넣습니다.
3. 3. 식용유 100g을 붓습니다. 계란 혼합물이 퍼지지 않도록 주의하세요.
4. 4. 레몬 껍질을 벗기고 섞습니다.
5. 5. 레몬 추출물(약 200g)을 붓습니다.
6. 6. 휘핑기로 1.5분간 재료를 섞습니다.
7. 7. 남은 식용유 100g과 레몬 추출물(250g)을 붓고 한 방향으로 천천히 저어줍니다.

영양물 섭취

레몬의 비타민C는 피로회복과 감기 예방에 효과적입니다.