바삭하고 새콤달콤한 양배추 피클은 여름에 입맛이 없을 때 먹기에 좋습니다. 양배추는 위 점막을 강화하고 혈액 순환을 개선하며, 또한 풍부한 섬유질과 수분을 함유하고 있어 변비 예방에 효과적입니다. 양배추 피클에 셀러리 잎을 추가하면 섬세한 향기가 더해집니다.
재료:
- 양배추 500g
- 설탕 250g
- 현미식초 500ml
- 물 500ml
- 피클 향신료 15g
- 월계수 잎 2장
만드는 방법:
- 양배추의 겉잎을 제거하고 4등분 한 후, 작은 조각으로 썰어줍니다.
- 재료 목록에 나와 있지 않은 말린 재료를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 양배추 잎만 떼어내어 깨끗이 씻고 물기를 빼줍니다.
- 현미식초, 설탕, 물을 그릇에 넣어 섞고 준비된 재료를 추가합니다.
- 그릭 요거트 & 치즈 메이커의 ‘메뉴’ 버튼을 눌러 ‘피클’ 기능을 선택합니다. 양배추 피클은 72시간 후 완성됩니다.
- 집에서 만든 피클은 뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
