가지 피클은 쫄깃하고 부드러운 맛이 일품입니다. 가지의 보라색 색소는 혈액 속에 해로운 중성 지방을 낮추고, 혈관 속 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다.
재료:
- 가지 (500g)
- 현미식초 (500ml)
- 물 (500ml)
- 설탕 (250g)
- 소금 (50g)
- 파프리카 가루 (2.5g)
- 월계수 잎 (3장)
만드는 방법:
- 가지를 씻고 물기를 제거합니다. 줄기를 떼고 5~7mm 크기로 잘라줍니다.
- 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.
- 현미식초, 설탕, 소금, 물을 그릇에 넣고 녹인 후 준비한 재료를 추가합니다.
- 뚜껑이 있는 그릇에 재료를 담고 손잡이를 시계 방향으로 돌려 닫습니다. 그릇을 요거트 제조기 안에 넣습니다.
- 그릭 요거트 & 치즈 메이커의 ‘피클’ 기능을 선택합니다. 가지 피클은 72시간 후 완성됩니다.
- 완성된 피클은 뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 담아 냉장 보관합니다.
