멕시코 고추인 할라피뇨는 청양고추보다 더 매워서 그 극단적인 매운맛으로 식욕을 자극합니다. 고추에 들어 있는 캡사이신은 콜레스테롤 수치를 낮추고 염증을 예방하는 데 효과적입니다.
재료
- 할라피뇨 (500g)
- 물 (200ml)
- 설탕 (150g)
- 식초 (100g)
- 소금 (7.5g)
- 절임 향신료 (15g)
조리법
- 소금을 뿌린 양배추 조각을 씻고 물기를 제거합니다.
- 식초와 설탕을 용기에 넣고 녹인 후 준비된 재료를 추가합니다.
- 용기의 뚜껑과 손잡이를 잘 잠그고 안에 넣은 후 뚜껑을 덮습니다.
- 그릭 요거트 및 치즈 메이커의 [효소 시럽/식초] 기능을 선택합니다. 사우어크라우트는 72시간 후에 완성됩니다.
- 완성된 집에서 만든 사우어크라우트를 뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 담고 냉장고에 보관합니다.
