콩의 다양한 건강상의 이점을 고려하면 이 두유 국수가 영양이 가득한 식사라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
재료
대두(건조)50g, 국수200g, 물 600g, 오이 작은, 체리토마토 조금, 검은깨(볶은 것) 조금, 살타 조금
팁 콩을 물에 담가서 끓여서 껍질을 벗기는 것이 중요합니다. 팁은 콩을 찬물에 문지르면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다는 것입니다. 두유를 충분히 만들어 일회용 진공 봉지에 밀봉합니다. 돼지고기를 넣은 콩 찌개인 비지찌개를 만들 때 사용할 수 있습니다.
방법
- 여름에는 콩을 물에 6~8시간, 겨울에는 10~12시간 담가둡니다. 그 후 콩 껍질을 벗기고 끓는 물에 15분간 익힌 다음 헹굽니다.
- 익힌 콩과 물을 용기에 넣고 섞는다. 혼합물을 코튼 시트에 붓고, 눌러서 물을 빼낸다.
- 두유를 냉장고에 넣어 시원하게 보관하세요.
- 국수를 끓는 물에 삶습니다.
- 국수를 그릇에 넣고 두유를 붓고, 그 위에 오이, 체리토마토, 검은 참깨를 얹습니다. 먹기 전에 소금을 조금 넣습니다.
영양물 섭취
다른 종류의 콩과 비교했을 때, 대두는 단백질과 지방산이 풍부합니다. 사실, 비건 고기를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 대두는 콜린의 공급원인데, 대두의 레시틴이 분해되어 콜린을 생성합니다. 콜린은 뇌 발달에 중요한 영양소로, 성장하는 어린이부터 알츠하이머병 위험이 있는 노인까지 대두를 좋은 음식으로 만듭니다.
제공량
2~3인분
칼로리 (cal)
946칼로리
메이크스 (ml)
2~3인분
