펄프는 추출 후의 잔여물을 뜻합니다. 수분이 적은 과일이나 말린 과일은 펄프가 적을 수 있으며, 시간이나 노력의 낭비라고 생각했을 수도 있습니다. 오늘 펄프로 맛있는 간식을 만들어보시는 건 어떨까요?
재료
아몬드 밀크 펄프 50g, 땅콩펄프50g, 캐슈넛 펄프50g, 호두펄프50g, 말린 크랜베리 30g, 건포도 30g, 건조 블루베리 30g, 설탕60g, 전분시럽60g, 올리고당60g, 물20g
팁: 올리고당 대신 꿀을 사용해도 됩니다.
방법
- 1. 견과류로 채식우유를 만든 후 나오는 펄프를 프라이팬에 넣고 건조될 때까지 볶습니다.
- 2. 시럽 재료를 두꺼운 바닥의 팬에 넣고 저어주지 않고 끓입니다.
- 3. 설탕 입자가 녹기 시작하면 불에서 내리고 1의 재료와 견과류를 섞습니다.
- 4. 약한 불로 가열하면서 주걱으로 저어줍니다.
- 5. 양피지를 깐 팬에 4의 시럽과 재료를 붓고 수평을 맞춥니다.
- 6. 식힌 후 굳기 전에 적당한 크기로 썰어줍니다.
영양물 섭취
다양한 종류의 견과류는 지방산, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하고 피부 관리와 면역 체계에 효과적입니다.
제공량
2~3인
칼로리 (cal)
1086칼로리
메이크스 (ml)
2~3인
