상큼한 시트론을 얹은 롤케이크! 다양한 과일 추출물을 사용하여 맛있는 디저트를 만들어보세요.
- 계란 3개(머랭용), 설탕(100g),
달걀 노른자 4개(반죽용), 케이크 밀가루(70g),
버터(20g)(반죽용), 휘핑크림, 우유(200ml),
오렌지 추출물(100g), 설탕(35g),
달걀 노른자 1개(시럽용), 버터(25g)(시럽용),
우유(30ml)
1. 거품 디스크를 용기에 고정하고 머랭과 달걀 노른자를 넣습니다. FOAM을 눌러 하얗고 크리미한 거품을 만듭니다.
2. 체로 걸러낸 케이크 가루를 재료에 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다. 그런 다음 녹인 버터와 우유를 넣어 섞는다.
3. 롤케이크 팬에 양피지를 깔고 반죽을 고르게 펴세요. 오븐에서 180°C에서 약 18분 동안 굽습니다.
4. 오렌지 추출물, 설탕, 달걀 노른자를 냄비에 넣고 중불로 끓입니다. 설탕이 거의 녹으면 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 구운 빵 위에 4와 휘핑크림을 번갈아가며 바르고 시트를 안쪽에서 공 모양으로 말아줍니다. 냉장고에 30분 정도 넣어서 식힙니다.
