상큼한 들깨잎 맛과 쫄깃한 식감을 자랑하는 들깨잎 수제비는 여러분에게 특별한 요리가 될 것입니다.
재료
감자 100g, 당근25g, 스쿼시50g, 파 10g, 소금10g, 물 1500ml, 다진 마늘5g, 밀가루(다용도)200g, 참깨20g, 생멸치10마리, 말린 다시마 12X12cm
TIP 찻잎 대신 당근, 시금치, 파, 파프리카 등을 사용하면 다양한 색깔의 수제비를 만들 수 있습니다.
방법
- 들깨잎을 흐르는 물에 씻어서 잘라줍니다.
- 나머지 재료는 모두 조각으로 자릅니다.
- 다진 보리잎과 물을 섞어줍니다.
- 혼합물에 밀가루를 넣고 다시 섞습니다.
- 수프를 만들려면 물 2000ml에 멸치와 말린 미역을 넣고 중간 정도의 온도에서 끓입니다.
- 다진 감자를 수프 냄비에 넣습니다. 수프가 끓기 시작하면 반죽을 납작하게 펴서 작은 조각으로 찢어 냄비에 넣습니다.
- 마늘과 소금을 더한다. 익힌 반죽이 떠오르면 호박, 당근, 파를 냄비에 넣고 다시 잠깐 끓인다.
영양물 섭취
들깨 잎에는 사포닌, 비타민 C, 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.
제공량
2~3인분
칼로리 (cal)
835칼로리
메이크스 (ml)
2~3인분
