당근 주스를 만든 후 남은 찌꺼기는 디저트에 촉촉함과 건강한 채소 성분을 더해줍니다.
영양가 높은 당근으로 만든 촉촉한 당근 케이크는 아이들에게 좋은 건강 간식입니다. 바삭한 당근이 케이크의 풍미를 더해줍니다.
재료
- 계란 5개
- 당근 펄프 250g
- 설탕 140g
- 아몬드 가루 160g
- 옥수수 전분 100g
- 레몬즙 2큰술
- 베이킹 파우더 1티스푼
- 계피 가루 한 꼬집
- 소금 한 꼬집
방법
- 달걀 노른자와 설탕을 연하고 밝아질 때까지 휘핑한 후 레몬즙을 넣고 계속 저어줍니다.
- 당근 펄프, 아몬드 가루, 계피 가루, 소금, 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 달걀 흰자를 단단하게 거품이 올라올 때까지 휘핑한 후, 기존 반죽에 조심스럽게 섞어줍니다.
- 기름을 바른 틀에 반죽을 붓고 180°C에서 50분간 구워줍니다.
