비건 고기

블렌더를 사용하여 어린아이도 즐길 수 있는 비건 고기를 만들어보세요.

재료

대두500g, 감자70g, 양파50g, 호두30g, 땅콩30g, 마늘10g, 생강10g, 글루텐파우더 20g

팁: 취향에 따라 파, 당근, 고추, 카레가루 등을 첨가하세요.

방법

1. 1. 콩 3컵을 물에 13시간 담가둡니다.
2. 2. 불려둔 콩의 껍질을 벗기세요.
3. 3. 불려둔 콩과 물을 블렌더에 넣습니다.
4. 4. 콩 잔여물을 다시 블렌더에 넣고 블렌딩합니다. 콩 액체와 잔여물을 분리합니다. 콩 액체는 두부나 두유를 만들 때 사용하고 잔여물은 그릇에 담습니다.
5. 5. 감자, 양파, 호두, 땅콩, 마늘, 생강을 섞는다. 추출물을 마시거나 사용하여 찌꺼기를 분리하고 콩을 찌꺼기와 섞는다. 취향에 따라 파, 당근, 고추 또는 카레 가루를 첨가한다. 비트, 적양배추 또는 당근을 사용하면 비건 고기가 빨갛게 변하고 고기처럼 보인다.
6. 6. 감자, 양파, 호두, 땅콩, 마늘, 생강의 잔여물을 모아서 섞는다. 글루텐 가루를 넣고 반죽한다.
7. 7. 반죽을 30분 정도 반죽해서 두껍게 만든다. 일부는 따로 보관하고 나머지는 포장해서 냉동한다.
8. 8. 필요할 때마다 꺼내어 해동 후 고기로 활용하세요.

영양물 섭취

콩에는 단백질과 다양한 지방산, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 들어 있으며, 피부 관리와 항산화 활동에 효과적입니다.